为什么丙烯酰胺致癌而聚丙烯酰胺无毒？

丙烯酰胺有毒，这个已经不需要再解释了，有很多研究资料已经证实了这一点。
而聚丙烯酰胺是 经由丙烯酰胺和其它原料聚合得到，丙烯酰胺是聚丙烯酰胺的主要生产原料。理论上来说只要没有未聚合的单体残留，聚丙烯酰胺算是无毒或者说低毒性的产品。
 
聚丙烯酰胺本身是无毒的。但一旦在体内降解成单体丙烯酰胺，就具有神经毒性、致癌性、生殖毒性、皮肤及呼吸道毒性，甚至可以引起多种恶性肿瘤。新近临床发现，单体丙烯酰胺，会在体内与DNA上的鸟嘌呤结合形成加合物，导致遗传物质损伤和基因突变，有致癌的可能。因此，丙烯酰胺致癌而聚丙烯酰胺无毒。

丙烯酰胺是一种致神经毒性的物质。是生产聚丙烯酰胺的主要原料。聚丙烯酰胺就是丙烯酰胺与其它物质聚合而来，担心聚丙烯酰胺有毒，也是因为担心有未聚合的丙烯酰胺残留或其它什么单体残留。好吧，我知道的就这么多。