聚丙烯酰胺

聚丙烯酰胺可以作为食品添加剂用吗？

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聚丙烯酰胺是不可作为食品添加剂使用。
据我所知，聚丙烯酰胺没有食品级别的，也就是说仅限于工业用途。

国家允许的食品添加剂都是有对应的目录的。

非食品添加剂不可以随意使用！

如果是增稠用途可以考虑食品级别的聚丙烯酸钠。
聚丙烯酰胺和聚丙烯酸钠一样具有增稠作用，其拉丝性能比聚丙烯酸钠还强，俗称拉丝剂。

但聚丙烯酰胺没有食品级别的，仅限于工业用途。
聚丙烯酰胺的毒性来自其残留单体丙烯酰胺(AN)。丙烯酰胺为神经性致毒剂，对神经系统有损伤作用，中毒后表性出肌体无力，运动失调等症状。因此聚丙烯酰胺只能作为工业助剂而不能作为食品添加剂。

值得一说的是聚丙烯酸钠也分为工业级和食品级。

小兵张嘎

可以作为食品添加剂的化工产品都是有严格要求的。
化工产品也有工业级，食品级之分，很不巧的是聚丙烯酰胺并不属于食品添加剂，该产品仅限于工业用途！

如果是食品领域的应用，还是找对应的替代品吧，国家允许的食品添加剂。

就食品安全角度来讲，聚丙烯酰胺中残留的丙烯酰胺是有毒的，在使用聚丙烯酰胺的时候，我国卫生部明确规定聚丙烯酰胺中丙烯酰胺的含量不得超过0.05% (500 ppm)，才可以使用得到自来水厂的生产加工净化，可以在工业上作为增稠，絮凝等应用。

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